RANSEN

主廚無菜單套餐

Details

本商品為每人 10 品之套餐,店家僅接受 2 人以上且符合來店人數之預約,請特別注意。
※每個月更換菜單,餐點內容可能會依季節、採購情況稍微調整,請您見諒。
每人餐點內容如下( 參考範例 ):
・開胃菜
 一瀧川豆腐 / 海膽 / 小倉豆 / 胡蘿蔔 / 柚子泥 / 鮮高湯
・ 前菜
 ー魚卵昆布白瓜卷
 ー煮白螺
 ー無花果佐優格
 ー玉米
 ー石川芋頭佐柚子味噌
 ー丸十起司
 ー燻製豆腐搭配生火腿卷
・少量主食
 一握壽司
・湯品
 一海鰻葛粉湯搭配圓茄子, 柚子, 蒓菜, 梅肉
・生魚片
 一季節海鮮生魚片
・烤物
 一鹽烤長良川的天然香魚佐蓼葉醋搭配炸玉米餅及薑芽
・主餐
 一嫩烤宮崎牛肉搭配各種蔬菜
・燉物
 一煮冬瓜佐螃蟹蛋白羮佐生薑泥
・主食
 一手擀蕎麥麵
・甜品
 一當日甜品

※加購 JPY 1100 可升級成包廂,請參考下一步完成預訂。

About Merchant

  • 【餐廳簡介】位於東京飯店御三家之一「新大谷飯店」裡的藍泉,前身為創立於昭和 6 年(1931 年)的築地老字號料亭。將四季嚴選食材融入傳統和食,用郡上市的天然香魚或鱉鍋等珍貴料理征服老饕的胃、推廣日本料理的魅力。

  • 【優質食材】

  • 水:料理用水來自白山連峰之一 - 大日岳的天然山泉水,富含豐富礦物質的軟水性質非常適合用於日本料理。而大日岳也是捕獲本店招牌菜之一香魚的長良川的源頭。

  • 高湯:使用利尻產的昆布、柴魚片與鮪魚片費時熬煮的高湯是本店所有料理的基底。

  • 季節食材:使用當季的鮮美食材,編織成料理,讓饕客從食材中感受四季、品嚐天然的醍醐味。

  • 【店家氛圍】使用整塊檜木切割製成的吧檯桌,讓您可以邊欣賞職人精湛的廚藝,邊享用美食;本店亦備有 3 間包廂讓您享有私人用餐空間。

Facilities

Private Room

Address

Tokyo, Chiyoda City, Kioicho 4 - 1 ホテルニューオータニ 本館アーケード階

Public Transportation

8 minutes walk from Exit 2 of Kojimachi Station of the Tokyo Metro Yurakucho Line. 8 minutes walk from Akasakamitsuke Station of the Tokyo Metro Ginza Line. 8 minutes walk from Yotsuya Station of JR Chuo Line.

Nearby Attractions

Business Hours

The Fine Print

  • 本商品限 1 人享用。
  • 同桌的客人均需選擇同一套餐方案,選擇人數時請特別注意,請勿點選其他套餐。
  • 若對某種食材過敏,請在預約時填寫於備註欄,店家會盡力為您調整食材內容。
  • 本商品不可變更餐點品項,敬請諒解。
  • 照片僅供參考。

Must-know

Cancellation Policy