RANSEN
Details
コース時間：2 時間
品数：8 品
飲み放題：なし
FunNow 特典：なし
利用可能人数：2 名 ~
※ 次のページで人数の選択、その次のページで人数分のコースの個数をご選択ください。
コース内容は下記となります。
※表示は 1 名様料金です。（ サービス料 10% 込み ）
・先付
・椀
・向附
・焼物
・煮物
・強肴
・食事
・甘味
＜ ある月のコースの 一例 ＞
・先付：鱚花びら煎餅 天豆 葛素麺 蛍烏賊 胡瓜サーモン手毬寿司 木の芽
・椀：蛤潮仕立て へぎ筍 菜の花 花びら人参 木の芽
・向附：鮪 細魚 赤貝
・焼物：栄螺壺焼 桜鱒塩焼き 焼ずわい蟹
・煮物：目張 筍 蕗 桜人参 土鍋仕立て
・強肴：飛騨牛木の芽焼 焼アスパラ
・食事：筍御飯 小吸物 香の物
・甘味：桜餅
※お料理は月替わりになります。食材の仕入れの都合により内容が異なる場合がございます。
※次のページで追加 990 円で個室に変更ができます。
Product Description
Google：4.2
食べログ：3.5
Instagram：https://www.instagram.com/kioichoransen/?hl=ja
創業90年以上の藍泉の魅力は、日本の地元食材を現代の料理手法で組み合わせているとこです。
お水から出汁まで、細部にわたってこだわり抜いており、メニューも季節ごとに変わるのです😌
例えば秋には栗、鮎、レンコン、カニなどの食材を活用します。
そして、紅葉を添えて、季節限定の美味しさと日本の風情を存分に味わえます🍁
今回は運が良く、ジューシーな和牛焼きと大ぶりな牡蠣を味わうことができました😊
どの料理もちょうど良い焼き加減で、パサパサせずに口に入れると新鮮な食材の甘さが広がります。
そして、すべての旨味を吸い込んだスープとの相性が抜群です
海と陸の幸、両方とも楽しむ贅沢な体験でした🐂🦪
その後、手の込んだ土鍋料理が出てきました
蓋を開けると香りが広がり、ご飯は長時間煮込まれたスープや野菜、海鮮の味を吸い込んで、豊かな変化が口の中で絶え間なく続きます😋
最後に注意点をお知らせします〜メニューは月替わりです！アレルギーがある場合は、予約際に事前にお知らせしてくださいね〜
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About Merchant
【餐廳簡介】位於東京飯店御三家之一「新大谷飯店」裡的藍泉，前身為創立於昭和 6 年（1931 年）的築地老字號料亭。將四季嚴選食材融入傳統和食，用郡上市的天然香魚或鱉鍋等珍貴料理征服老饕的胃、推廣日本料理的魅力。
【優質食材】
水：料理用水來自白山連峰之一 - 大日岳的天然山泉水，富含豐富礦物質的軟水性質非常適合用於日本料理。而大日岳也是捕獲本店招牌菜之一香魚的長良川的源頭。
高湯：使用利尻產的昆布、柴魚片與鮪魚片費時熬煮的高湯是本店所有料理的基底。
季節食材：使用當季的鮮美食材，編織成料理，讓饕客從食材中感受四季、品嚐天然的醍醐味。
【店家氛圍】使用整塊檜木切割製成的吧檯桌，讓您可以邊欣賞職人精湛的廚藝，邊享用美食；本店亦備有 3 間包廂讓您享有私人用餐空間。
Facilities
Address
Kioicho 4 - 1 ホテルニューオータニ 本館アーケード階, Tokyo, Chiyoda City,
Public Transportation
8 minutes walk from Exit 2 of Kojimachi Station of the Tokyo Metro Yurakucho Line. 8 minutes walk from Akasakamitsuke Station of the Tokyo Metro Ginza Line. 8 minutes walk from Yotsuya Station of JR Chuo Line.
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Business Hours
Notices
- 当コースは 1 個のコースをシェアすることはできません。
- 同じテーブルで同一のコースのご注文をお願いいたします。
- アレルギーをお持ちの方は、予約の際に備考欄にご記入ください。できる限りの対応をさせていただきます。
- 当コースのメニューは変更不可でございます。
- 写真はイメージとなります。
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