【レストラン紹介】手淹れコーヒーの香りに甘さの控えた炭酸水、味わったことない新たな味が生み出された。オーナーの趣味は多岐にわたり、本職の珈琲職人の他に、天文学と生物学にも触れていて、すべてに情熱を入れて研究しています。プライベートでは一人前の写真家でもあります。

【看板メニュー】

ライトロースト：フレンチプレスでコーヒー豆の香りをコーヒーの中に止めることで、口に入れた瞬間に香りと甘みが口の中で拡散し、後味はさっぱりとしています。コーヒーの色も紅茶のように透き通っています。

【盛り付け】珈琲の種類に合わせて特注したカップを使用しています。例えば、ハイロースト珈琲には、その濃厚さに合わせて少し重いカップを使用し、ライトロースト珈琲には、そのさっぱりした味に応えて薄くて軽いカップを使用します。適切な容器を使用することで、食体験を一層アップグレードさせることができます。