店舗紹介：「一鷺」はマンダリンで「一路」と同じ発音であり、「一筋」という意味も含まれています。焼き鳥に一筋！それが美味しい秘訣です！

こだわり食材：台湾苗票（ミアオリー）という広々とした土地の中で自然放牧されて育った鶏肉を使用しています。健康的でストレスなく、のんびりと牧草を食べたり、走り回って育った鶏肉は、甘みが強く肉質も弾力がありプリプリです。

インテリア：一般的な居酒屋とは異なり、モダンな日本風のオシャレな空間です。深めの木の色合いの家具と足元を照らす黄色い照明、穏やかで暖かな雰囲気が広がっています。広々とした店内に大きなカウンター席、煙のこもらない排煙システム。優雅に焼き鳥をお楽しみいただけます。