2018 年 10 月に札幌、すすきのにオープンしたフランス料理店です。

ゲストをもてなすオーナーシェフの大原正雄さんは、1982 年に東京で誕生したフレンチの名門「ひらまつ」の出身。

メニューはおまかせコース 1 本で、皿の上を彩るのは、シェフ自らが道内各地の生産者を訪ねて選び抜いた食材を昇華させた料理の数々です。

店内はカウンター 10 席のみで、目の前で調理や盛り付けを楽しめるライブ感も魅力の一つです。その日の料理に合わせたお酒も、ワインに造詣の深いシェフがセレクトしてくれます。