店舗紹介：フランス式の創作コースレストランです。「STAGIAIRE」はフランス語で「インターン」という意味で、いつでもインターンの時期に抱えた情熱や理想を忘れることのないように、と店名にしたそうです。

名シェフ：シェフはお二人いらっしゃいます。欧米のミシュラン一つ星、三つ星レストランでの経験があり、様々な国際料理コンテストで賞を受賞した「Owen氏」、台北高級ホテル「ザ　ランディス」のフレンチレストランで副料理長を経験し、同じくこれまでに様々な賞を獲得してきた「Jill氏」のお二人です。

インテリア：お店は「レッドドットデザイナー」の受賞デザイナーが設計しました。入口に続く木の階段、大きなガラス窓で作られた入口、店内はブラック×ゴールドがメインカラーで、シックで優雅な内装です。照明も家具も有名なデザイン品を使用しています。