店舗紹介：「守破離」とは日本茶道、武道、芸道などの修行における過程を示したものです。『利久道歌』にある「規矩作法 守り尽くして破るとも 離るるとても本を忘るな」を引用したものです。料理も同じく「基本精神は持ち続け、教えを守りながらも、いつしかは突破するべき」というお店のコンセプトです。

オススメメニュー：料理長の「渡辺信介氏」の得意分野は熟食です。お食事メニューもしっかりと調理された熟食がメインです。その中でも特にオススメなのが、鰻の蒲焼きです。ふわふわで柔らかい鰻がたまりません。

特殊実績：2019 年ミシュランプレートを獲得しました。