博多もつ鍋 和楽

【店舗紹介】本場博多もつ鍋ランキング 15 年連続 1 位の老舗もつ鍋店「やま中」で修行後独立。東京でもランキング 1 位になった自慢の味です。都内でも特にグルメな方が集まるエリアで、和楽の味を味わってほしいとの思いで、「博多もつ鍋和楽 西麻布店」はオープンしました。もつ鍋は、同じ器の中の食べ物を座のみんなが一緒に食べるという日本ならではの食文化が生きています。鍋ほど人の心を温める料理はありません。ぜひご賞味ください。

【ポイント 1 】「新鮮な食材へのこだわり」白もつは本場九州でも簡単には手に入らない、新鮮な最上級品を調達。味のベースであるニンニクは、青森の産地証明付きの最高級品を使用。

そのほか角切りカットの九州産赤唐辛子を使うなど、素材にこだわりっています。

【ポイント 2 】「スープへのこだわり」醤油ベースのスープは、天然素材の魚貝系と肉系素材から煮出したうま味をバランスよく調合したものに、特選醤油を加え、さらに秘伝の調味料とおろしニンニクを加えたものです。また、味噌ベースのスープは、同じく天然素材の魚貝系と肉系から、醤油とは異なった味噌に合う比率で調合したもにに、複数の白味噌や赤味噌と、おろしニンニクを加えたものです。どちらも初めてあってもおいしく召し上がっていただけますが、あえて、申し上げるなら、最初は「味噌味」をお勧めします。