店舗紹介
【レストランの紹介】昭和 6 年、料亭として築地に創業、現在はホテルニューオータニに店を構えております。 食通のお客様にもご満足頂けるよう、郡上の天然鮎や、秘伝のすっぽん鍋など、四季折々の厳選した食材を全国各地から取り寄せ、伝統に革新を折り込んだ本物の美しい日本料理を提供しております。 【こだわりの食材】 水：白山連峰のひとつ、大日ヶ岳で採水した自然水を料理に使用しております。 手付かずの自然の中で湧き出る水はミネラルを多く含む軟水で日本料理に適しています。 当店名物の鮎が捕れる長良川の原流でもあります。 出汁：利尻の昆布と鰹節又は鮪節、そして自然水を使った出汁が料理の基本となります。 そのままは勿論、魚やスッポンのスープと合わせて鍋の出汁にしたり、使い方は色々です。 旬の素材：春夏秋冬、それぞれの季節にどこの何が美味しいかが献立を造る時常に中心となります。季節感、日本料理において最も大切なテーマです。 【店内の雰囲気】店内は完全個室 3 部屋ご用意。ご接待やお祝い事でご利用いただけます。檜の一枚板のカウンターでは、職人の美技を目の前で楽しみながら、お食事をご堪能頂けます。
住所
東京都千代田区紀尾井町 4 - 1 ホテルニューオータニ 本館アーケード階
アクセス
- 東京メトロ有楽町線「 麹町駅 」2 番出口より徒歩 8 分。
- 東京メトロ銀座線「 赤坂見附駅 」より徒歩 8 分。
- JR 中央線「 四ツ谷駅 」より徒歩 8 分。
その他設備
- 個室
ご利用案内
- 店舗はお客様が予約されたお料理と座席を確保致しますが、利用時間はご予約の時間帯に限られます。
- FunNow は予約して頂いたお客様に対し、待ち時間なくご案内することを保証しております。万が一お客様が予約した時間帯に、店舗が 15 分以内にサービスを提供することができない場合は、すぐに FunNow カスタマーサービスにてご連絡ください。
- ご来店当日、受付スタッフはお客様を席までご案内します。お料理は店舗が当日提供するメニューに準じますので、掲載されている画像はすべてイメージです。
- 20 歳未満の方にアルコール類の販売は致しかねます。店舗は現場で年齢確認を行い、万が一 20 歳未満であった場合はアルコールドリンクの提供をお断りし、且つその際に伴う差額も返金致しかねますので、ご了承ください。
- 未成年飲酒と飲酒運転は法律により禁止されておりますので、ご遠慮下さい。
- 次のお客様の権利と利益を守るため、万が一到着が遅れる場合は予約情報ページより店舗にご連絡ください。店舗は当日の予約状況に応じて、サービスの提供を見合わせる可能性がございます。
- 予約キャンセルは「よくあるご質問」を参照し、30 分前までにキャンセル手続きをお済ませください。一部商品につきましては、この規則が適用されず、各商品の注意事項に準じます。
- 「商品注意事項」欄に、個別の店舗または商品に関する特別規定が記載されている場合はそちらに準じます。