【レストラン紹介】美寿志では、美しい寿司を本物の美味しさで志すという理念のもとに五感に響く寿司の『美』を余すところなく堪能していただきます。3 つに区切られた空間の壁は織部陶彩をあしらい、由緒あるカウンターの白木、床には飛鳥陶板を用いて『美』を表現。そして、巧みな技術による板前の所作・手捌きから生まれる芸術的な『美』。最後におもてなしという心から生まれる『美』。寿司に凝縮した感動、満足感、そして幸せを感じていただきます。 【こだわり】日々の仕入れ状況によって変わる鮨や料理に最適なお酒を提供させていただきます。赤酢のシャリや厳選した鮨ネタに合うお酒を、ソムリエがお客様のお好みにも配慮しご提案いたします。