earnestos｜創意南洋料理

預付訂金 1000 元折抵｜贈 1 份小金盃
AFTEE

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Highlights

・現場消費總金額 TWD 1,000 折抵。
・店家推薦菜色（將依季節調整菜色）：南洋辣椒醬季節鮮魚 / 熟成土雞沙嗲 / 黑胡椒螃蟹和牛 / 季節蔬菜土鍋飯 / 傳承經典娘惹糕
．如有飲食禁忌（如不吃生食），請於訂位時告知。用餐當天無法做任何調整。

【 貼心提醒 】
・基本消費為每人一份套餐及水資，服務費 10% 另計。
・套餐價格 TWD 3,000 ~ 3,900 不含酒水，實際價格視當季食材而訂。水資每人 TWD 100。
．訂位保留 10 分鐘，若未能準時抵達，earnestos 有權取消訂位並依訂位人數收取全額套餐費用。

FunNow Exclusive Gift

FunNow Member Benefit

每人招待南洋特色小點「Kueh Pie Tee 小金盃」一份。

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earnestos 是 2024 年新開幕的餐廳，

是新加坡籍主廚 Ernest Toh 卓均仰在離開 Mume 後第一間自己的餐廳✨

 

【推薦菜色一：南洋辣椒醬季節鮮魚】

將新鮮漁獲裹上叁巴辣椒醬後，烤至外酥內嫩的完美熟度。微辣香氣搭配羅勒奶泡醬，層次豐富又和諧。

 

【推薦菜色二：熟成土雞沙嗲】

不以肉串而以肉排詮釋沙嗲，將傳統南洋風味以全新風貌呈現。earnestos 嚴選台灣土雞，佐以自製沙爹醬，呈現東南亞多元的醬料風情。

 

【推薦菜色三：黑胡椒'螃蟹'和牛】*限量單點*

以新加坡著名料理——黑胡椒螃蟹的醬汁為靈感，襯托澳洲草飼和牛，搭配醃漬白花椰及洋蔥。

 

【推薦菜色四：季節蔬菜土鍋飯】

平凡的食材、不過度繁複的調味，打開鍋蓋的瞬間，空氣中總是瀰漫著回到家一般的溫暖。

 

【推薦菜色五：傳承經典娘惹糕】

每日現做的斑蘭糯米糕，是娘惹糕中最經典的一款。上層以斑蘭、鴨蛋製成，下層糯米糕以椰奶烹煮；甜鹹交織又帶有軟糯Q彈的口感。

 

【使用 FunNow 預訂即送：南洋特色小點－小金盃】

和牛塔塔金盃：以和牛橫膈膜、剝皮辣椒美乃滋製成的和牛塔塔，加入奧勒岡及萬壽菊增添清爽氣息，呈現經典的娘惹小點——小金盃。

 

🍽 earnestos 菜單｜Spring menu

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About Merchant

  • earnestos: Located in Daan District, this Modern Nanyang Cuisine Restaurant redefines classic flavors with a Michelin-chef's touch in an intimate, home-like setting.

  • Step into earnestos, tucked away in a quiet Daan District alley, and you'll instantly feel like you've been invited into a chef's private home. It's modern, intimate, and refreshingly unpretentious—a far cry from stuffy fine dining. This is the stage for Chef Ernest Toh, whose impressive background includes training at Michelin-starred temples like Saint Pierre, Nouri, and MUME. It's no surprise his creations have repeatedly snagged the prestigious "500盤" award.

  • Here’s why locals love it: Chef Ernest masterfully reinterprets classic Nanyang cuisine, especially Singaporean traditions, with a modern twist. He fuses authentic Southeast Asian ingredients with contemporary techniques and local Taiwanese produce, creating a truly unique flavor journey. To complete the experience, they offer both expertly curated Wine and Tea Pairing options that elevate every bite.

  • ⭐ Google Rating: 4.7 from 132 reviews

  • 💁🏻 Key Details

  • Avg. Spend: $2,000+ / person

  • Perfect for: Romantic dates, Private gatherings

  • Good to know: Private Room available for a more intimate experience.

  • 🍽️ Crowd Favorite

  • 富山灣螢烏賊 (Toyama Bay Firefly Squid) | A 500盤 award-winning dish showcasing a seasonal Japanese delicacy.

  • 草仔粿 / 斑蘭糯米糕 (Kueh Salat) | Don't miss these award-winning modern takes on the classic Nanyang mugwort and pandan glutinous rice cakes.

  • 主廚私房椰漿蛋炒飯 (Chef's Private Coconut Milk Fried Rice) | The ultimate comfort food, elevated with rich coconut milk and masterful wok skills.

  • 羅惹沙拉 (Rojak Salad) | A vibrant and complex salad bursting with sweet, sour, and spicy Nanyang flavors.

  • 🥤 Top Sips

  • Wine & Tea Pairing | Let the experts guide you with perfectly matched sips for your tasting menu.

  • Greek Mastic-flavored Orange Wine | A unique and aromatic pour that's hard to find elsewhere.

  • Nanyang Coffee | The perfect, authentic finish to a spectacular Southeast Asian meal.

  • 💡 FunNow Insider Tip: Recommendations curated by AI based on local buzz. (If your plan includes alcohol: Please drink responsibly. Excessive consumption is harmful to health.)

Facilities

Private Room
English menu

Address

瑞安街208巷5號, 台北市大安區

Public Transportation

捷運科技大樓站，步行 7 分鐘 捷運大安站，步行 11 分鐘 捷運大安森林公園站，步行 14 分鐘 公車國北教大實小站，步行 5 分鐘 公車龍門國中(和平)站，步行 6 分鐘 公車大安國宅站，步行 6 分鐘

Nearby Attractions

Business Hours

Notices

  • 最後點餐時間：週二至週六 20:00。
  • 現場需收 10% 服務費。
  • 此方案一人需購一份使用，請依實際人數選擇購買。
  • 此方案可折抵現場消費總金額 TWD 1000。
  • earnestos 可提供蛋奶素（食材含蛋奶及五辛，不含肉）、海鮮素（食材含海鮮及蛋奶、五辛，不含陸地動物）套餐。
  • 恕不提供純素、無五辛、無麩質或無蛋奶套餐，或因個人口味要求更換食材，若食材為該菜品之主食材，視情況可能無法更動。
  • 用餐當日若新增飲食調整需求，每一項目酌收 NT$500。
  • 若損壞餐廳內餐具、傢俱、裝潢等，earnestos 有權酌收賠償費用。嘔吐一次酌收清潔費 NT$5000。
  • 請勿攜帶外食及飲料，生日蛋糕除外（每個生日蛋糕酌收清潔費 NT$500）。
  • 為確保每位客人的用餐品質及餐廳工作流程順暢，用餐時請將手機靜音，避免使用閃光燈、長時間走動或拍攝。如需通話請至玄關或餐廳外。
  • 餐廳為開放式廚房，位席含板前及一般桌位，系統將隨機安排空位，若有特殊座位需求，請事先備註。
  • 餐廳內及周圍戶外空間全面禁菸。
  • 若有商業拍攝或採訪需求，請事先聯繫，將由專人安排。若未事前溝通，earnestos 保有現場決定權。
  • **開瓶費**
  • - 紅白酒：NT$750 / 瓶。
  • - 清酒、烈酒 NT$1000 / 瓶。
  • - 每消費餐廳內酒類一瓶，可抵一瓶開瓶費。
  • - 開瓶每瓶最多提供六個酒杯，若需超過六個杯子，每杯收取洗杯費 NT$150。
  • - 破杯費依杯子個數、種類計價。

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