【レストラン紹介】当店は八丁堀に根ざして 5 周年を迎えさせていただきます。明治時代から培われた匠の技・生産者、仲卸業者、そして当店の連携により、自信をもって「極上赤身肉」おすすめさせていただきます。 【こだわりの食材】山形県尾花沢産「雪降り和牛」は、三大和牛の 「ベスト牛」とは異なる「オンリーワン牛」と言えることができます。豪雪地の厳しい冬を二度も乗り越えてきた飼育牛には、これほどまでの極上な赤身肉がつくられるのかと驚かれるはずです。三大和牛は、知名度や人気度に起因して、多くの頭数が扱われています。また、多くの牛を扱うということは、一頭をコントロールすることが非常に難しいということでもあります。幸いにもオーナーが出会った「雪降り和牛」は生産者の方々の顔が見え、仲卸の厳しい目を通して、確かなる黒毛和牛をご提供できる環境を作り出すことができております。 焼肉は「確かなる素材」が全てと言っても過言ではないです。ぜひ一度ご来店いただき、ご賞味ください。 【店内雰囲気】店内は個室やカウンターも完備で、宴会にもおすすめ。真面目に、妥協なく、「本気肉」で営業中！