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Purebred Wagyu Must-Try
Rating: 4.7 star
Must Try: Purebred wagyu and thick-cut tongue steal the show; portions land big.
What To Expect: All-private rooms feel like a calm hideout for dates; staff explain every cut well.
Description
【レストラン紹介】日本初！全国でも類稀な「竹の谷蔓牛」と言う黒毛和種の原種となる純血系牛を取り扱っており、日本人でも殆どの方が食べた事の無い、日本在来の牛を食べる事が出来ます。脂身は少なく濃厚な味わいで、赤身好きの方にも自信をもってお勧めします。江戸時代から守られてきたこの味を是非ご賞味ください。 【竹の谷蔓牛とは】江戸時代から他の交配を一切せずに守られてきた、日本在来かつ最古の黒毛和牛「竹の谷蔓牛」。約 40 年以上前から、未来の国産牛を危惧した平田五美さんと言う牛飼いが、人生を懸けて守って来ました。交配種の現代黒毛和牛とは違い、出荷までにかかる時間が 2 倍近くかかります。年間 4 ~ 7 頭のみ出荷されますが、本当の黒毛和牛は「口之島牛」「見島牛」「竹の谷蔓牛」の三種類だけとなってしまいました。 【豊富なドリンクメニュー】KENZOESTATE 含む様々な拘りの銘酒を取り揃えております。またグラスワインも複数用意があり、シーンに合わせてご利用いただけます。
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Location
恵比寿 1-7-9 ハイライフ恵比寿 103, 東京都渋谷区
Directions
- JR 各線「恵比寿駅」西口より徒歩 3 分
- 東京メトロ日比谷線「恵比寿駅」2 番出口より徒歩 4 分
Amenities
- Private Room
Platform Policy
- 店舗はお客様が予約されたお料理と座席を確保致しますが、利用時間はご予約の時間帯に限られます。
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