藍泉
商品內容
用餐時間：2 小時
餐點數量：8 道
可接受預約人數：2 名以上 ~
※ 請於下一頁選擇實際來店人數，並預訂符合人數份的套餐數量。
套餐內容如下：
※顯示金額為 1 人價格。（已含 15% 服務費）
＜ 以下為某月份的套餐範例 ＞
・前菜：香箱蟹
・湯品：活雪蟹真丈 蕪菁 柚子
・刺身：活蟹刺身、今日生魚片
・燒烤料理：烤活蟹
・肉類料理：炭烤黑毛和牛夏多布里昂牛排
・炸物：蟹肉可樂餅
・主食：山形縣產雪若丸米 螃蟹土鍋炊飯 味噌湯
・甜品：今日甜點
※餐點內容會每月變更，詳細品項依食材採購狀況有微調的情況。
商品介紹
Google：4.2
食べログ：3.5
Instagram：https://www.instagram.com/kioichoransen/?hl=ja
創業90年以上の藍泉の魅力は、日本の地元食材を現代の料理手法で組み合わせているとこです。
お水から出汁まで、細部にわたってこだわり抜いており、メニューも季節ごとに変わるのです😌
例えば秋には栗、鮎、レンコン、カニなどの食材を活用します。
そして、紅葉を添えて、季節限定の美味しさと日本の風情を存分に味わえます🍁
今回は運が良く、ジューシーな和牛焼きと大ぶりな牡蠣を味わうことができました😊
どの料理もちょうど良い焼き加減で、パサパサせずに口に入れると新鮮な食材の甘さが広がります。
そして、すべての旨味を吸い込んだスープとの相性が抜群です
海と陸の幸、両方とも楽しむ贅沢な体験でした🐂🦪
その後、手の込んだ土鍋料理が出てきました
蓋を開けると香りが広がり、ご飯は長時間煮込まれたスープや野菜、海鮮の味を吸い込んで、豊かな変化が口の中で絶え間なく続きます😋
最後に注意点をお知らせします〜メニューは月替わりです！アレルギーがある場合は、予約際に事前にお知らせしてくださいね〜
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店家介紹
【餐廳簡介】位於東京飯店御三家之一「新大谷飯店」裡的藍泉，前身為創立於昭和 6 年（1931 年）的築地老字號料亭。將四季嚴選食材融入傳統和食，用郡上市的天然香魚或鱉鍋等珍貴料理征服老饕的胃、推廣日本料理的魅力。
【優質食材】
水：料理用水來自白山連峰之一 - 大日岳的天然山泉水，富含豐富礦物質的軟水性質非常適合用於日本料理。而大日岳也是捕獲本店招牌菜之一香魚的長良川的源頭。
高湯：使用利尻產的昆布、柴魚片與鮪魚片費時熬煮的高湯是本店所有料理的基底。
季節食材：使用當季的鮮美食材，編織成料理，讓饕客從食材中感受四季、品嚐天然的醍醐味。
【店家氛圍】使用整塊檜木切割製成的吧檯桌，讓您可以邊欣賞職人精湛的廚藝，邊享用美食；本店亦備有 3 間包廂讓您享有私人用餐空間。
特殊設施
地址
東京都千代田区紀尾井町 4 - 1 ホテルニューオータニ 本館アーケード階
大眾交通
東京地下鐵有樂町線「 麴町站 」2 號出口步行約 8 分鐘。 東京地下鐵銀座線「 赤坂見附站 」步行約 8 分鐘。 JR 中央線「 四谷站 」步行約 8 分鐘。
附近景點
營業時間
注意事項
- 本商品限 1 人享用。
- 同桌的客人均需選擇同一套餐方案，選擇人數時請特別注意，請勿點選其他套餐。
- 若對某種食材過敏，請在預約時填寫於備註欄，店家會盡力為您調整食材內容。
- 本商品不可變更餐點品項，敬請諒解。
- 照片僅供參考。
客戶須知
取消與更改時間政策