蜀味古巷串香火鍋
新竹縣竹北市莊敬二街20號
營業時間
店家介紹
- 美食典故—四川串串香
- 起源於四川成都，不僅是四川地區的特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現。
- 串串香實際上是火鍋的另一種形式，據說，麻辣燙起源於長江之濱，最初的時候，是船工和纤夫創造了麻辣燙的吃法，
- 從四川宜賓到三峽的巫山，這一帶遊於水流湍急，仟夫自然是一道少不了的風景，串串就源於仟夫的生活，到了中午，江邊的仟夫很快在江邊拾起石頭，支起瓦罐舀幾瓢江水撿幾把乾柴火，放入花椒新鮮豆瓣等調味料，串起素菜燙了起來，勞累一天的仟夫們吃起来成覺很巴適，又麻又辣，驅寒去溼，
- 仟夫們的這種燙菜方法很快在江邊沿襲開来，碼頭上的小販見這種涮燙方式有利可圖，便將菜品和爐具加以改進，置於挑擔兩頭，邊走邊吆喝，江邊橋頭賣勞力的朋友便圍著擔子享用起来，麻辣燙漸漸從江邊上了岸。
- 20世纪80年代中期，成都一些城鎮待業人員為了生計就在一些热鬧場所擺攤經營【串串香】，以竹籤串豆干、兔腰等在滷鍋中燙熟，沾上調味料，饕客們邊走邊吃，逍逛自在，風味濃郁.菜品豐富，深受老饕喜爱。
客戶須知
★ 2月營業時間公告 ★
2 / 09 (五) 17:00 - 22:00
2 / 10 (六) 公休一日
2 / 11 (日) - 2 / 14 (三) 正常營業
2 / 28 (三) 正常營業
▲ 超過 9 人以上預約，店家將提前致電聯絡確認。
▲ 訂位保留 15 分鐘
▲ 不限低消，不收服務費
▲ 無障礙空間
▲ 提供兒童座椅及兒童餐具
▲ 寵物友善，需攜帶提籠或牽繩
▲ 提供現金、刷卡及台灣 Pay 支付