居酒屋｜割烹居酒屋 宵のま 〇 （えん）

想在函館五稜郭公園附近找一間能讓你徹底放鬆，又能品嚐到頂級料理的餐廳嗎？來「割烹居酒屋 宵のま 〇（えん）」就對了！這裡的主廚擁有超過 20 年的日式料理與居酒屋經驗，曾擔任多家餐廳的主廚與店長，廚藝功力不在話下。

店家堅持使用北海道噴火灣及大野平野捕獲的新鮮魚貨、肉品與蔬菜，並搭配主廚視為比生命還重要的南茅部產真昆布，熬煮出純淨細緻的黃金高湯，將食材的鮮美提升到極致。雖然名為居酒屋，但店內沉穩雅緻的氛圍，無論是慶祝紀念日或招待重要貴賓都毫不失禮，讓你用最輕鬆的方式，享受最講究的創作和食與割烹料理。

【招牌菜色】

和牛昆布〆：以頂級昆布包裹熟成，將和牛的鮮甜肉汁與旨味完整濃縮，每一口都是極致享受。

綜合生魚片：由主廚每日親自挑選函館在地最新鮮的漁獲，刀工精湛，讓你品嚐到大海最純粹的鮮甜原味。

慢燉星鰻：以獨門醬汁細心慢火燉煮，星鰻肉質鬆軟綿密、入口即化，是道讓人回味無窮的功夫菜。

黑胡麻鮮蝦美乃滋：顛覆你想像的創意料理！酥炸鮮蝦裹上特製的黑胡麻美乃滋，外觀獨特，香氣濃郁，口感新奇又美味。

【口碑好評】

有顧客在 Google 評論分享，在函館旅行時造訪了這家店，對店家嚴選食材的堅持印象深刻，每一道料理都非常美味。尤其是季節限定的鱈魚白子，口感滑順濃郁，好吃到讓人想一再加點！店內氣氛沉穩舒適，主廚待客親切，還能吃到海膽秋葵等外面少見的獨家菜色，讓人大讚下次來函館一定要再訪！

【更多推薦】

餐廳距離函館市電「五稜郭公園前」站走路只要 5 分鐘，交通超方便。店內裝潢雅緻，氣氛沉穩，還設有獨立包廂，無論是情侶約會、招待重要客戶，或想單純享受一頓不被打擾的精緻晚餐都非常適合。

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