earnestos｜创意南洋料理
使用AFTEE结帐现折10%，详见活动说明
亮点
・現場消費總金額 TWD 1,000 折抵。
・店家推薦菜色（將依季節調整菜色）：南洋辣椒醬季節鮮魚 / 熟成土雞沙嗲 / 黑胡椒螃蟹和牛 / 季節蔬菜土鍋飯 / 傳承經典娘惹糕
．如有飲食禁忌（如不吃生食），請於訂位時告知。用餐當天無法做任何調整。
【 貼心提醒 】
・基本消費為每人一份套餐及水資，服務費 10% 另計。
・套餐價格 TWD 3,000 ~ 3,900 不含酒水，實際價格視當季食材而訂。水資每人 TWD 100。
．訂位保留 10 分鐘，若未能準時抵達，earnestos 有權取消訂位並依訂位人數收取全額套餐費用。
FunNow 专属
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每人招待南洋特色小點「Kueh Pie Tee 小金盃」一份。
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earnestos 是 2024 年新開幕的餐廳，
是新加坡籍主廚 Ernest Toh 卓均仰在離開 Mume 後第一間自己的餐廳✨
【推薦菜色一：南洋辣椒醬季節鮮魚】
將新鮮漁獲裹上叁巴辣椒醬後，烤至外酥內嫩的完美熟度。微辣香氣搭配羅勒奶泡醬，層次豐富又和諧。
【推薦菜色二：熟成土雞沙嗲】
不以肉串而以肉排詮釋沙嗲，將傳統南洋風味以全新風貌呈現。earnestos 嚴選台灣土雞，佐以自製沙爹醬，呈現東南亞多元的醬料風情。
【推薦菜色三：黑胡椒'螃蟹'和牛】*限量單點*
以新加坡著名料理——黑胡椒螃蟹的醬汁為靈感，襯托澳洲草飼和牛，搭配醃漬白花椰及洋蔥。
【推薦菜色四：季節蔬菜土鍋飯】
平凡的食材、不過度繁複的調味，打開鍋蓋的瞬間，空氣中總是瀰漫著回到家一般的溫暖。
【推薦菜色五：傳承經典娘惹糕】
每日現做的斑蘭糯米糕，是娘惹糕中最經典的一款。上層以斑蘭、鴨蛋製成，下層糯米糕以椰奶烹煮；甜鹹交織又帶有軟糯Q彈的口感。
【使用 FunNow 預訂即送：南洋特色小點－小金盃】
和牛塔塔金盃：以和牛橫膈膜、剝皮辣椒美乃滋製成的和牛塔塔，加入奧勒岡及萬壽菊增添清爽氣息，呈現經典的娘惹小點——小金盃。
🍽 earnestos 菜單｜Spring menu
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店家介绍
earnestos：位于大安区的现代南洋料理餐厅，在如家般私密的空间里，由米其林背景主厨巧手重塑经典风味。
走进藏于大安区静巷里的 earnestos，你瞬间会感觉像是受邀来到主厨的私人宅邸。这里现代、私密又毫无拘束感，完全颠覆了高级餐厅的刻板印象。这里是主厨 Ernest Toh 的专属舞台，他曾在 Saint Pierre、Nouri、MUME 等米其林星级殿堂受训，履历十分亮眼。因此，他的作品能屡次斩获备受瞩目的“500 盘”大奖，也丝毫不令人意外。
内行人都爱这里的原因：主厨 Ernest 巧妙地将经典南洋料理（尤其是新加坡传统风味）进行现代演绎。他将地道的东南亚食材与现代烹饪技术、台湾在地物产相结合，创造出独一无二的味蕾探索之旅。为了让体验更完整，餐厅还提供专业的餐酒（Wine Pairing）与餐茶（Tea Pairing）搭配，让每一口都充满惊喜。
⭐ Google 评分：4.7 / 132 则评论
💁🏻 实用信息
人均消费：$2,000+ / 人
适合场景：浪漫约会、私人聚会
设有私密包厢，提供更专属的用餐体验。
🍽️ 口碑必吃
富山灣螢烏賊 (Toyama Bay Firefly Squid)｜荣获 500 盘大赏的菜品，完美呈现了当季日本珍馐的风采。
草仔粿 / 斑蘭糯米糕 (Kueh Salat)｜千万别错过这两款获奖的经典南洋粿点！主厨用现代手法重新诠释了艾草与斑兰的风味。
主廚私房椰漿蛋炒飯 (Chef's Private Coconut Milk Fried Rice)｜一道被升华的极致疗愈美食，浓郁椰奶香气与精湛锅气，让人一吃就爱上。
羅惹沙拉 (Rojak Salad)｜一道充满活力与复杂层次的沙拉，集甜、酸、辣等南洋风味于一体。
🥤 招牌饮品
Wine & Tea Pairing｜让专家为你搭配完美的餐酒或餐茶，与你的品尝菜单相得益彰。
希腊乳香风味橙酒 (Greek Mastic-flavored Orange Wine)｜风味独特，香气迷人，是在别处很难找到的稀有酒款。
南洋咖啡 (Nanyang Coffee)｜为这趟精彩的东南亚美食之旅，画上一个地道完美的句点。
💡 FunNow 懂吃笔记：本推荐由 AI 汇整网络热门口碑。（贴心提醒：若包含酒精饮品，请理性饮酒｜过量饮酒，有害健康）
特殊设施
地址
台北市大安區瑞安街208巷5號
大众交通
捷運科技大樓站，步行 7 分鐘 捷運大安站，步行 11 分鐘 捷運大安森林公園站，步行 14 分鐘 公車國北教大實小站，步行 5 分鐘 公車龍門國中(和平)站，步行 6 分鐘 公車大安國宅站，步行 6 分鐘
附近景点
营业时间
注意事项
- 最後點餐時間：週二至週六 20:00。
- 現場需收 10% 服務費。
- 此方案一人需購一份使用，請依實際人數選擇購買。
- 此方案可折抵現場消費總金額 TWD 1000。
- earnestos 可提供蛋奶素（食材含蛋奶及五辛，不含肉）、海鮮素（食材含海鮮及蛋奶、五辛，不含陸地動物）套餐。
- 恕不提供純素、無五辛、無麩質或無蛋奶套餐，或因個人口味要求更換食材，若食材為該菜品之主食材，視情況可能無法更動。
- 用餐當日若新增飲食調整需求，每一項目酌收 NT$500。
- 若損壞餐廳內餐具、傢俱、裝潢等，earnestos 有權酌收賠償費用。嘔吐一次酌收清潔費 NT$5000。
- 請勿攜帶外食及飲料，生日蛋糕除外（每個生日蛋糕酌收清潔費 NT$500）。
- 為確保每位客人的用餐品質及餐廳工作流程順暢，用餐時請將手機靜音，避免使用閃光燈、長時間走動或拍攝。如需通話請至玄關或餐廳外。
- 餐廳為開放式廚房，位席含板前及一般桌位，系統將隨機安排空位，若有特殊座位需求，請事先備註。
- 餐廳內及周圍戶外空間全面禁菸。
- 若有商業拍攝或採訪需求，請事先聯繫，將由專人安排。若未事前溝通，earnestos 保有現場決定權。
- **開瓶費**
- - 紅白酒：NT$750 / 瓶。
- - 清酒、烈酒 NT$1000 / 瓶。
- - 每消費餐廳內酒類一瓶，可抵一瓶開瓶費。
- - 開瓶每瓶最多提供六個酒杯，若需超過六個杯子，每杯收取洗杯費 NT$150。
- - 破杯費依杯子個數、種類計價。
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