居酒屋｜割烹居酒屋 宵のま 〇 （えん）

想在函馆五棱郭公园附近找一间能让你彻底放松，又能品尝到顶级料理的餐厅吗？来「割烹居酒屋 宵のま 〇（えん）」就对了！这里的主厨拥有超过 20 年的日式料理与居酒屋经验，曾担任多家餐厅的主厨与店长，厨艺功力不在话下。

店家坚持使用北海道喷火湾及大野平野捕获的新鲜鱼货、肉品与蔬菜，并搭配主厨视为比生命还重要的南茅部产真昆布，熬煮出纯净细致的黄金高汤，将食材的鲜美提升到极致。虽然名为居酒屋，但店内沉稳雅致的氛围，无论是庆祝纪念日或招待重要贵宾都毫不失礼，让你用最轻松的方式，享受最讲究的创作和食与割烹料理。

【招牌菜色】

和牛昆布〆：以顶级昆布包裹熟成，将和牛的鲜甜肉汁与旨味完整浓缩，每一口都是极致享受。

综合生鱼片：由主厨每日亲自挑选函馆在地最新鲜的渔获，刀工精湛，让你品尝到大海最纯粹的鲜甜原味。

慢炖星鳗：以独门酱汁细心慢火炖煮，星鳗肉质松软绵密、入口即化，是道让人回味无穷的功夫菜。

黑胡麻鲜虾美乃滋：颠覆你想像的创意料理！酥炸鲜虾裹上特制的黑胡麻美乃滋，外观独特，香气浓郁，口感新奇又美味。

【口碑好评】

有顾客在 Google 评论分享，在函馆旅行时造访了这家店，对店家严选食材的坚持印象深刻，每一道料理都非常美味。尤其是季节限定的鳕鱼白子，口感滑顺浓郁，好吃到让人想一再加点！店内气氛沉稳舒适，主厨待客亲切，还能吃到海胆秋葵等外面少见的独家菜色，让人大赞下次来函馆一定要再访！

【更多推荐】

餐厅距离函馆市电「五棱郭公园前」站走路只要 5 分钟，交通超方便。店内装潢雅致，气氛沉稳，还设有独立包厢，无论是情侣约会、招待重要客户，或想单纯享受一顿不被打扰的精致晚餐都非常适合。

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