亮點

・本方案內容：頂奢聯名「海洋珍珠宴」X 海洋拉娜 LA MER
・活動時間：自 10 月 7 日起至 11 月 30 日。
・套餐內容：請參考商品介紹菜單

【 活動內容 】
頂奢聯名！寶艾西餐廳聯名海洋拉娜 推頂級生蠔、慢烤龍蝦、魚子醬海膽法餐 味覺探尋深海珍稀寶藏

品牌跨界，顛覆食藝美學新高度！台北君悅酒店寶艾西餐廳自10月7日起至11月30日，首度聯名頂奢保養品牌LA MER海洋拉娜推出「海洋珍珠宴」，由西餐部主廚羅偉洲精心設計六道融合海洋意象與品牌概念的法式套餐，嚴選頂級生蠔、魚子醬、F1肋眼牛排及波士頓龍蝦入饌，每套4,280元+10%，隨餐贈送海洋拉娜限量「新品晚霜保養組」；活動期間，凡四人同行於寶艾西餐廳用餐，即贈海洋拉娜精美福筷禮盒乙組 ( 6入，數量有限，送完為止 )

【 餐點介紹 】

開胃序幕「海洋珍珠盤」

嚴選法國大衛赫夫生蠔，分布於瑪黑歐雷地區，以高品質且堅持低密度養殖。主廚羅偉洲將海洋拉娜經典乳霜之核心成分與技術精隨化為靈感，將深海巨藻、發酵萊姆茶精華萃取，完美詮釋明星商品- 經典乳霜作為生蠔佐醬。「海洋」真空烹調以50度定溫4小時萃取海藻精華液，「淬鍊」由天然鮮榨檸檬汁濃縮融合康普茶、再綴上巴薩米克醋分子料理水晶球，「珍珠」則以昆布與酸奶調和細緻奶酪口感，打造如經典乳霜般迷人的美麗儀式。

慢潛海洋，品味寶藏

「魚子醬海膽帕菲杯」是以黃金比例料理的法式奶油炒蛋，層層堆疊日本馬糞海膽、法國貝里魚子醬、芽苗提升味覺層次。「功夫黃金鴨清湯、里昂蟹丸子」選用耐煮番鴨慢燉72小時，冷卻24小時後，加入蛋白、蔬菜及雞絞肉不斷攪拌熬製，搭配由蟹肉、魚蝦漿揉入麵糊現打而成的里昂蟹肉丸，口感滑潤。熱前菜任選「勃根地燉牛頰」或「爐烤挪威鮭魚」，盤飾融入海洋拉娜品牌色彩，將馬鈴薯泥以竹炭蒜
香巴薩米克醋（曜黑）、白花菜（乳白）、咖啡洋蔥（珍珠白）、松子皇宮菜（碧綠）創意呈現搶眼視覺驚豔。

奢華海陸，任選主餐

法式頂奢海陸主餐任選：「熟成F1肋眼牛排、松露威士忌醬汁」，嚴選九州熊本F1肋眼，經3日乾式熟成後，以58度舒肥手法增添肉質的渾厚豐潤，搭佐成熟風韻，由亞伯樂威士忌泥煤香與葡萄酒提煉而成的松露威士忌醬汁，亦可選擇「慢火烤波士頓龍蝦、蔬菜精華液」，將去殼波士頓龍蝦慢火奶油炙煎，綴以淺薰衣草色調，由番茄、紅蘿蔔、西芹、月桂葉等熬製，巧思融入紅鳳菜天然調色，煉就質感優雅之蔬菜精華液高湯。

甜點畫布，恣意上色

點心房行政主廚陳建佑將餐後甜點賦予返航的美好意象，獻上蔚藍海洋法式甜點盤，集結榛果達克瓦茲佐百香果芒果醬及奶油霜、抹茶可麗露、莓果瑪德蓮，層層搭上榛果香緹、草莓與覆盆莓果醬、莓果風味餅乾及巧克力蛋糕，由賓客親自動手妝點專屬甜點，抹上藍柑橘特調海洋醬、珍珠巧克力球與品牌巧克力牌作為甜蜜收尾。

預訂海洋珍珠宴附贈海洋拉娜新品晚霜保養組一組（價值2,550元），以及迎賓飲料一杯，果香清爽開胃。加購雲霧之灣酒莊白蘇維翁白酒（Cloudy Bay -Sauvignon Blanc）或法國酩悅香檳（Moet & Chandon Brut Impérial）每杯400元起。

（未滿18歲請勿飲酒）

【 主廚介紹 】

以「廚即藝」為信念的藝術家- 西餐部主廚 羅偉洲 (威廉)

現任台北君悅酒店西餐部主廚羅偉洲，擔綱酒店西餐廳菜色開發及廚房團隊管理，廚藝資歷逾20年，曾任職於台北國賓西餐廳、寶艾西餐廳、2021年升任台北君悅行政副主廚，擅長詮釋有深度創意的法式Fine Dining 菜色，過去亦積極與法國米其林二星餐廳LE TAILLEVENT、澳門米其林二星餐廳TASTING ROOM以及凱悅集團姊妹酒店各國客座主廚交流，不斷精進自我廚藝技巧。穿梭在食材與烹飪間游刃有餘。