米其林餐盤｜大三元酒樓
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亮點
・本方案內容：米其林秘製脆皮鵝｜限外帶 。
・商品內容：秘製脆皮鵝 ( 已包含餅皮 20 張 )
・副餐料理可選炒骨 / 煮湯。
絕佳烤鵝從選料開始，每隻嘉義大林白鵝，進貨時猶如選美比賽，體型必須 一致，不能撞傷、瘀血，連絲毫裂痕都得退貨。醃料也是決定風味的要角，甘草、 八角、肉桂、山柰等精心配製的香料，均勻塗抹鵝的腹腔，再用鋼針縫 合開口，將肉汁和調味緊緊鎖住。填完香料的鵝透過燙皮、泡冷水，熱漲冷縮之 下令鵝皮更緊實，進入風乾過程之前，須淋過麥芽醋水，使得鵝皮色澤均勻、口 感酥脆。脆皮鵝最重火候，考驗師傅的專注力和耐心，過程絕無時間準則，只能 憑經驗隨時調整。而片鵝從剖肚、去肥油、片肉，可說是方寸之間、自成天地， 既要與溫度賽跑，又不能忽略美觀與口感。
・此為外帶方案，請於預訂時間準時取餐。
・商品選購，請點選取餐時間並按下一步完成預訂。
店家介紹
大三元酒樓位於台灣臺北市中正區，鄰近捷運西門站，步行 5 分鐘。在這座古典氣息濃厚的酒樓中，燈光柔和映照著精緻的擺設，空氣中彌漫著淡淡的茶香與傳統粵菜的韻味。每個角落都透露著歷史的沉澱，讓人彷彿回到往昔的繁華盛世，令人心醉神迷。 秘制脆皮鵝、金湯蛋白鮑與港式片皮鴨在這樣的氛圍中成為絕佳催化劑，提升了整個聚會或用餐的體驗。這些精選佳餚讓每個來到這裡的客人都能感受到粵菜的精髓，為美好的時光增添了無限魅力。 🤩 玩樂情報 人均消費：均消 TWD 1000 適合情境：多人聚餐、商業午餐、浪漫約會 貼心服務：私人包廂、有停車位、有無線網路、戶外座位、無障礙設施 👨🍳 主廚推薦 【秘制脆皮鵝】外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁 【金湯蛋白鮑】蛋白滑嫩，金湯鮮甜入味 【鮮活龍虎斑】魚肉細膩，清蒸保持鮮美 【蜜汁嫩叉燒】蜜汁香甜，肉質軟嫩多汁 🍽️ 口碑必點 【脆皮燒鵝】皮酥肉嫩，烤香四溢 【秘製脆皮鵝】外皮脆香，肉質鮮嫩 【港式片皮鴨】皮脆肉嫩，醬香濃郁 【油淋脆皮雞】雞皮金黃酥脆，肉質鮮嫩 🥤 特色飲品 【Wine】果香濃郁，口感柔順 【Champagne】氣泡細緻，清新爽口 💡 未成年請勿飲酒；禁止酒駕
特殊設施
地址
台北市中正區衡陽路46號
交通資訊
- 捷運西門站，步行 5 分鐘
- 捷運台大醫院站，步行 5 分鐘
- 公車二二八和平公園站，步行 2 分鐘
附近景點
營業時間
店家規範
- 因應疫情期間，如需內用或是外帶依餐廳現場公告為主，造成不便敬請見諒。
- 本店符合政府防疫規範，請安心體驗服務，若有調整依現場公告。
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平台規範
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