食在台湾，百川纳海的菜式中，米香以做工繁复的「手路菜」为主轴，再现台湾几乎失传的传统古早味

选用安全、无毒的食材，以数十年的手艺亲手细细处理，不怕费工、耗时，不采用半成品，绝对手作带出萦绕记忆的道地风味

主厨推荐菜色有、金钱炸虾饼、蛋席鳗鱼卷、陶板什锦菇、红刺葱焗牛排、八宝布袋鸡