・本方案内容：米其林秘制脆皮鹅｜限外带 。
・商品内容：秘制脆皮鹅 ( 已包含饼皮 20 张 )
・副餐料理可选炒骨 / 煮汤。

绝佳烤鹅从选料开始，每只嘉义大林白鹅，进货时犹如选美比赛，体型必须 一致，不能撞伤、瘀血，连丝毫裂痕都得退货。腌料也是决定风味的要角，甘草、 八角、肉桂、山柰等精心配制的香料，均匀涂抹鹅的腹腔，再用钢针缝 合开口，将肉汁和调味紧紧锁住。填完香料的鹅透过烫皮、泡冷水，热涨冷缩之 下令鹅皮更紧实，进入风干过程之前，须淋过麦芽醋水，使得鹅皮色泽均匀、口 感酥脆。脆皮鹅最重火候，考验师傅的专注力和耐心，过程绝无时间准则，只能 凭经验随时调整。而片鹅从剖肚、去肥油、片肉，可说是方寸之间、自成天地， 既要与温度赛跑，又不能忽略美观与口感。

・此为外带方案，请于预订时间准时取餐。
・商品选购，请点击取餐时间并按下一步完成预订。