餐廳理念：秉持做出有個性的精釀啤酒，並定訂出釀造方程式：平衡＋複雜＝個性（Balance + Complexity = Character）。

餐廳特色：職人 Bryan 對日本文化的了解，將日本所擁有的美學融入他的作品之中。

餐點設計：使用靜岡縣及日本其他地區的天然素材。