【レストラン紹介】細部までこだわるシャリと季節の味覚が織り成す珠玉の一貫を堪能。美味しさの決め手はシャリにあります。要となる酢はネタに合わせて、赤酢と米酢を使い分け。お米の炊き方や寿司酢の浸透具合、酢飯を寝かせる時間や温度にもこだわり、絶妙な頃合いを見てご提供しております。 【看板メニュー】おすすめは上質なネタをリーズナブルに堪能できる「お任せコース」。その時季ならではの旬の味覚をお腹が満たされるまでお愉しみいただけます。量より質を味わいたいなどのご要望にも対応いたしますので、お気軽にどうぞ。 【料理人】伝統を守り続ける大将・大貫の心意気を感じる江戸前寿司に舌鼓。30 年に渡り、伝統を受け継ぎ江戸前寿司を握り続ける大将。街の寿司屋から高級店まで、幅広い場で研鑽を重ねてまいりました。多くを経験を経て、上質なネタとこだわりのシャリを気軽に愉しめる店を作りたいという想いから「鮨十十十」を開店。