【レストラン紹介】ネタ・舎利・職人技が光る本格江戸前鮨を 洗練された空間で肩肘張らずに。ひらりと靡く白い暖簾をくぐれば、明るく爽やかな職人がお出迎え。厳選素材に丁寧な仕事を施し、こだわりのシャリと合わせて握る本格江戸前鮨です。 【こだわりの食材】鮪は徹底した管理と豊富な知識、圧倒的な物量から「日本一の鮪仲卸」と称される「やま幸」の生本鮪を使用。その他の鮮魚やウニ等も、それぞれ全国から一番良いものが集まる豊洲の最高級鮮魚仲卸から厳選して仕入れ。また鮨を引き立てる山葵や醤油まで、一切妥協無し。銀座などの老舗寿司店や超高級店と同じネタを使った鮨を、「三茶価格」でお得にご堪能いただけます。 【店内雰囲気】彫刻や組子文様入りの障子が美しい店内は、上質ながらホッと落ち着ける和やかな空間。三茶で珍しいこだわりの鮨をカウンターで味わうスタイルですが、緊張感や堅苦しさはありません。流れるような職人の所作を眺めながら、和やかな雰囲気の中で鮨やお酒に舌鼓。