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Jimmy的美式肉桂捲麵包課程｜ 4/16（四）楊嘉期老師
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4/16（四）楊嘉期老師
Jimmy的美式肉桂捲麵包課程
時間： 13:00 - 16:00
費用： 2200元
品項：
1. 經典美式肉桂捲
2. 黑糖淋醬肉桂捲 （倒扣法）
3. 檸檬糖霜肉桂捲
4. 乳酪糖霜肉桂捲
餡料示範：
1. 乳酪糖霜餡
2.肉桂糖餡
3. 黑糖淋醬
4. 檸檬糖霜醬
5. 黑糖乳酪糖霜
瘋瘋瘋肉桂捲
美式肉桂捲作法多元化，使用波蘭種工法，所謂波蘭種就是液種
法，正如其名由波蘭Poolish而來
因攪拌手法不同，30分鍾的波蘭種工法，水分可以保存的比較多,
做出來的麵包體很輕,很柔軟，口感膨鬆偏向蛋糕麵包的感覺，斯
里蘭卡肉桂與黑糖的完美比例，烤焙完成散發出一股特殊香氣，
在淋上白色的cream cheese糖霜甜滑而不膩口，表面還可灑上
堅果核桃，都非常對味喔。
私房魅力麵包天堂
這堂精修課程將帶給您
✅波蘭種麵團製作講解
✅麵團整形抹餡技巧講解
✅餡料製作運用講解
✅麵團保存製作流程講解
✅成品保存出貨講解
✅烤焙技巧與倒扣法講解
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用心用好食材，做出好食物。 在朵雲烘焙廚坊，我們相信每個人都能親手做出屬於自己的甜點。 每月推出不同主題課程，從基礎烘焙到進階甜點， 讓學習成為生活中最療癒的時光。
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崇吉三街1號 台南市東區
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