博多牛腸鍋 和樂

【餐廳簡介】主廚在連續 15 年榮獲博多當地牛腸鍋排名 No.1 的牛腸鍋老店「Yama 中」修行後出師門，在東京獨立開店，也獲選為東京第一名的自豪美味。雖然在東京都內，特別是在西麻布美食餐廳林立，為了讓這裡的客人也能品嚐到和樂道地的牛腸鍋，於是新開了「博多牛腸鍋和樂 西麻布店」。 與身邊的人簇擁著同一個大鍋一起分食美味食材，是日本特有的飲食文化。世界上如火鍋一般可以溫暖又聚人心的料理，歡迎來「博多牛腸鍋和樂 西麻布店」品嚐看看溫暖的料理。

【特色之一】堅持使用新鮮食材，選用就算在牛腸鍋發祥地的九州也不容易入手的「白牛腸」，搭配使用青森具有產銷履歷的最高級品種蒜頭，以及切塊的九州產赤辣椒熬製而成的湯頭，對於素材的挑選非常講究。

【特色之二】對於各式湯頭都非常講究，「醬油湯頭」選用天然魚貝類加上肉類熬煮出恰到好處的鮮味，再以特選醬油與秘傳調味料與現磨大蒜加以提味。以及「味噌湯頭」除了也是使用天然魚貝類加上肉類熬煮之外，以白味噌與赤味噌調和並以現磨大蒜提味。不論哪種湯頭都非常美味，但本店推薦給第一次品嚐的客人「味噌湯頭」。