TASTE 意為味道，象徵著因為不同興趣、喜好、感受等元素而生成的個人獨特品味；而LAB 為實驗室，代表著勇於嘗試、挑戰與創新的精神，由兩大思維造就而成的「TASTE LAB」，鎖定不再盲於追逐奢華精品、期望透過生活品味展現自我風格得的現代人。

佔地46坪、可容納42人座位的「TASTE LAB」，以低調沈穩的態度呈現出雅緻時尚的氛圍，開放式料理空間結合互動式的吧檯以及可坐10人的主廚餐桌，讓來此用餐的消費者可以輕鬆與主廚互動、分享與交流。餐廳內除提供晶華酒店熱門伴手禮可供購買外，另販售各式新鮮肉品、特色飲品、時令鮮食；此外，餐廳內更配置有影音教學設備，無論是廚藝教學亦或是生活品味課程，皆可在此多功能型態的空間大膽玩味。