上了一整天的班,下班想吃好吃的犒賞辛苦一整天的自己,但發現朋友沒空、同事都還在加班,這時候的你會怎麼辦呢? 在台灣,多數人的回答應該是買便當外帶回家吃吧!在餐廳裡,看到一個人坐著自己吃飯,是不是不自覺得會多看兩眼,甚至和同行的朋友議論紛紛的猜測那個人是不是邊緣人、剛失戀不然就是耍自閉?然而不論男女,在日本獨自一人走進餐廳用餐是再普通不過的事。


吧檯座位

Tristan Ferne/Flickr

這個差別從台灣跟日本的餐廳座位配置多少就可以看出一點端倪。在台灣,除了日本料理店或是酒吧以外,是不是幾乎很少看到吧檯的位置呢?除了因為台灣傳統的飲食文化是桌菜,習慣大盤大盤的料理一起分享外,要熱鬧慣了的台灣人突然一個人安靜的坐在餐廳吃飯好像多少會覺得怪怪的。 相反的,在日本吧檯位置是不但隨處可見,甚至只有吧檯座位的餐廳也不少。不但可以欣賞廚師的料理技術以外和也可以跟廚師交流,避免讓獨自吃飯的客人因為對面空空的座位而感到不自在。從座位上的設計是不是就可以感受到日本對獨自吃飯的環境的友善?


一蘭拉麵

Ming-yen Hsu/Flickr

2017年引進台灣的日本人氣拉麵“一蘭拉麵“(Ichiran)就是一個很好的例子。 想像坐在一個面向牆壁充滿肉香味的位子,左右兩邊隔個黑色的隔板,突然間前面的簾子打開出現一雙手端著豚骨拉麵到你面前,從點餐、用餐到離開你可以不用說一個字的獨自享用著眼前的美味,這可能對第一次接觸的台灣人來說是很大的衝擊。覺得壓迫、各種不習慣,但其實這樣的設計是別有用心的!這個小房間般的設計被稱之為“味集中亭“(味集中カウンター)。一蘭味集中亭的設計者認為:在一個最低交流的環境下,客人可以減少跟同行者或服務生不必要的對談,更專注享用於眼前的食物。最重要的是,不會讓獨自吃麵這件事變得那麼害羞。


一人吃飯

Duke Yuin/Flickr

除了拉麵、壽司外,以往都要約朋友一起吃的燒肉、火鍋,也開始有一個人的座位。如果獨自在吧檯吃飯這件事情還是讓你有點怕怕的話,位於東京的 Moomin Café 貼心的服務或許可以減少你的擔憂。在店裡用餐的客人可以放一隻超級大 Moomin 絨毛玩偶在身邊。除了可以拍照打卡外,可愛的 Moomin 也可以撫慰一個人用餐的寂寞,陪伴你度過獨身的下午。又或是下載 APP “跟我男友一起吃晚餐” 可以下載帥哥照片,讓你的理想男友投影在對面陪你吃飯(這樣每天都可以跟不一樣男生約會)。


文化影響

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那到底為什麼日本人這麼愛一個人吃飯呢?原因眾說紛紜。其中一種說法可以追朔到17世紀中開始的鎖國時代。超過200年的時間,因為自身政策的緣故,日本讓自己成為亞洲的一個孤島,拒絕所有外國人和外來文化進入日本國內,這就像是一道隱形的牆,把日本人跟外界世界隔起來。在這段時間內,日本民族形成了很強烈的自我的文化,影響至今。

另一個說也可能是因為日本人特有的距離感。日本人注重個人空間和隱私,而當他們處在公共空間,不可避免要和陌生人接觸時,有這樣一個隔開的自我空間會讓他們更加舒適。


一個人的經濟

再者,日本知名經濟評論家大前研一早在8年前的著作:《一個人的經濟:成熟市場也有大金礦》中就有提及 “一個人的經濟” 這件事情。在書中大前研一點出在「高齡化」、「少子化」及「網路化」3方串連的連鎖效應下,今天是個年輕人「想要」一個人生活、中年人「愛上」一個人生活、老年人「必須」一個人生活的時代。隨著現在結婚年齡越來越晚,單身的人數不斷升高的情況下,一個人吃飯、生活的時間比以往還要多,越來越多的人開始進入「一個人」的獨身狀態。不僅是一個人吃飯, 一人旅等也成為網路的熱門關鍵字。


日本跟其他國家相比,社會上真的塑造對「一人生活」很友善的環境。這股 “一人風潮“ 現在也慢慢影響到其他國家,紛紛引進這種「一人」經濟:這樣,就算是沒有人陪,也可以去玩想玩的,吃想吃的,不用擔心尷尬和不自在。除了台日文化的不同外,也可以看出尊重。希望未來其他地方也能像日本一樣,不再對 “一個人“ 的生活抱有的歧視,而是一種態度、一種選擇、一種享受。