日本居酒屋文化

在台灣吃居酒屋不稀奇,也沒什麼奇怪的地方,就算服務生一樣甜到心坎的笑容請你先看菜單,老闆一樣一生懸命的對進來的人大吼歡迎光臨,一樣一進來就先上一盤毛豆及醃漬物跟滿滿的日本感,但在居酒屋的發揚地日本居酒屋就不一樣了,這裡面很多眉眉角角的東西真會讓你感受到說原來我們認識的日本不一定真的是當地人所認知的日本啊,現在就來看看來到日本本地居酒屋才會發現的事情。


沒點的小菜要錢?

Junya Ogura/Flickr

沒錯,日本居酒屋就會有一個不成文的文化就是一入座他們就會上一盤小菜給你,可以是毛豆可以是涼拌豆腐可以是自家製的特色小菜,總之一入坐等你點完菜後就會送上一人一盤的小菜,在你很開心的以為這是店家招待並且全部吃光光之後,看到帳單才發現欸~原來這要錢!
這樣的小菜叫做お通し,這就有點像是座位費的概念,通常也是不能拒絕的。在日本居酒屋都會有這樣的文化,外國人通常在付錢的時候才會發現這件事情,記得這個時候使用 FunNow App,事先都把錢付清後就不會有這樣的問題了!


一定要先點啤酒?


Tatsuo Yamashita/Flickr

跟一群的日本人吃飯,如果你一坐下來就先點了炒飯通常這時候一定會一陣尷尬。日本人通常一坐下就是會先點飲料,而且通常都是啤酒,如果今天是跟公司的人一起來應酬的話,不點啤酒絕對會被當作不會讀空氣的人(空気は読まない,意思就是不會看場合)。
一進來的時候為了讓大家馬上都有東西喝,所以公司應酬基本上第一輪都是點啤酒,這樣飲料出的時間最快也最一制,大家都點啤酒時就你來一杯野格炸彈在純日本人場合時可能會一陣凝結的空氣感喔!


日本酒怎麼都斟那麼滿?

Yuki Yaginuma/Flickr

有沒有看過日本服務生在斟日本酒的時候,一定要將日本酒斟到滿出來,然後玻璃杯表面一定要斟到酒呈現一種表面張力,好像在比誰斟酒的技術比較好一樣。
這在日本叫做もっきり,從盛り切り來的,意思就是單杯或單份的意思,據說是以前的時候酒是很珍貴的產物,像這樣斟酒一定會漏出來,於是就拿一個小木盒來接,斟到很滿也是因為這是只有單杯不能續,為表示店家的心意所以特別的會將酒斟滿。
喝的時候也有規則,斟到滿的酒因為很難拿,所以第一口會直接用嘴巴去把酒吸掉,不用以為這是不禮貌的行為,你隔壁的日本人會比你更快吸掉它!


最後一塊到底誰要吃掉?

Ruth Hartnup/Flickr

當每次剩下最後一點點的時候,日本人通常都是放在那邊看誰要吃掉,但基本上都不太會有人先動筷子的。這樣在日本人的觀念中是一種為對方設想的文化,盤子內最後一塊通常會留著給想要吃的人去吃,但因為其實每個人都抱持著同樣的想法結果就是一直沒人會吃。通常會等到真的快要結束後,才會有人開始發聲說:『欸那這個有誰要吃嗎?』『沒有人的話那我就解決了吧。』
同樣的情況若是拉到台灣的話,就會由媽媽級的人物出場,丟給年紀最小那位然後說『你還在長大』就解決了~


吃完飯要爬梯子然後圍圈圈?

Yuya Tamai/Flickr

其實這就是續攤的意思,日本人把續攤這件事情叫做梯子(はしご),意思是說像梯子一樣一節一節的往下一家前進,通常都會續個兩攤到三攤才會結束。
結束的時候,大家走出店家會自動地在店門口或是附近圍一個圈圈,就有點像是大學團康結束後會圍圈圈討論或是檢討一樣,但在日本這更像是一種默契,大家會自動的圍圈散開,開始做一些離別前的寒暄,有來日本的時候可以稍微注意一下店家的門前是不是也有一群的上班族圈圈~


是不是跟台灣的居酒屋有很大的差別?
雖然說食物方面可能一樣都是日本的味道,但文化方面日本居酒屋就會有一些台灣不會看到的事情,要來日本的大家一定要來體驗看看純正日本居酒屋的感覺,記得要用 FunNow App 來幫你訂位才會能有最舒適的體驗!

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