繼上篇的餐盤介紹,想必很多人都跟小編一樣鎖定目標準備開吃了吧!(握拳)還沒看過的趕快跟上👉【米其林餐盤推薦(上)】 美味饗宴再一發!16 間米其林餐盤的不凡好味道。今天就讓我們繼續探索米其林餐盤究竟還有什麼好料!除了餐盤,還有必比登推薦,享用米其林千元有找!各式創意料理,甚至是蔬食餐廳,精彩程度絕不輸上篇,趕快一起來看看吧!


米其林餐盤 #9 Hidden By DN 隱丹廚

隱丹廚是一間小餐館,由西班牙籍主廚及太太共同經營。妻子是外場總帥,而凡事親力親為的主廚則專注研發菜色。想感受最道地的西班牙創意料理,你一定要來這裡看看!店內空間雖不大,但處處精緻溫馨的氛圍,就像讓人回到家用餐一樣。長桌的設計也相當符合西班牙料理「分享」的精神,適合和家人、朋友來這裡邊享用美食邊聊聊天。

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當然,菜單也能看見主廚的創意巧思,融合經典西班牙風味和現代烹調技藝,且巧用在地食材,各式海鮮直送自宜蘭大溪港,少不了每日新鮮採購的時令食材。而清一色西班牙佳釀的酒單不乏精彩之作,餐廳更不定期舉行葡萄酒晚宴,來這裡用餐就像是參與一場盛宴呢!

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2019 年米其林月獨家菜單:

主廚推薦雙人套餐 $9,240
老饕必嚐雙人套餐 $5,500
經典入門雙人套餐 $3,300

米其林餐盤 #10 Bencotto

位在文華東方酒內的 Bencotto ,提供典雅、溫馨、悠閒的用餐環境,以及充滿巧思的義式料理。不僅堅持選用最新鮮的食材,頂尖廚藝團隊也在開放式廚房細心製作義式佳餚,讓前來用餐的客人能夠一睹大廚的好功夫~台北食客們,在這裡你一定能用舌尖歷覽義大利美食。

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Bencotto 型男主廚雅克柏‧弗西,以匠心獨具的廚藝翻玩傳統料理,打造出摩登時尚的當代義式佳餚,相信每一口都會驚豔你的味蕾!

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於義大利成長的主廚經驗豐富,不僅採用義式料理手法,更重視食材的品質,約八成食材均選自臺灣!小編特別推薦「培根帕瑪森乳酪蛋黃麵餃」和「綜合香料烤鴿肉」,是店內招牌菜色;經長時間發酵的自家製麵包也不容錯過。另外 Bencotto 還備有超過四百款的餐酒!可請侍酒師或經理為你作出最佳搭配。

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米其林餐盤 #11 Verde 時尚蔬食

誰說米其林餐廳一定是大魚大肉?Verde 的兩位主廚就希望透過精緻的蔬食料理讓更多人欣賞素食,同時推廣健康飲食、保護環境和零浪費等理念。綠意盎然的環境讓用餐分為十分舒適,以西式料理手法呈現的菜色均採用臺灣在地食材,還可按需求調整成全素或五辛素!家中若有吃素的長輩,來 Verde 絕對不會錯!

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其中 Verde 的拿手菜堅果鴨肝以花生的香氣和質感來仿擬鴨肝,口感絲滑綿密,就像是吃真的鵝肝一樣,每個入口瞬間都是驚喜!另外,想配上美酒也沒問題,店家也有供應有機酒和自然酒喔~

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小編一定要特別介紹這道「熟成西瓜 Carppacio」。使用低溫烘烤 36 小時的小玉西瓜,加上蕃茄、帕馬森起司調味裝飾,讓西瓜薄片看起來就像生牛肉片!吃素也能充滿創意和時尚~

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米其林餐盤 #12 Gēn Creative

臺灣、韓國、瓜地馬拉 ── 看似毫無關聯?其實這是餐廳三位合伙人的祖籍,三人於拉斯維加斯結緣,於是決定開設一家融合三地菜餚特色的餐廳。取名Gēn,也就是「根」的諧音~ 餐廳的菜單分為五大類別,主打結合在地食材的創意美式料理,適合和親朋好友一起來分享聚餐,若二人共享不妨從每個類別中各挑其一享用。

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Gen 的每道料理都像是一個藝術品,擺盤美到不像話啊~味道當然不用多說,層次和口感都很豐富,帶女朋友來超級適合,好吃又好拍,不善表達的你一定要筆記起來,用食物來傳達你的心意吧❤️

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米其林餐盤 #13 台北美福米香台式料理

新上任的陳主廚擁有烹調臺菜 30 年的經驗,經典菜餚自然難不到他。想感受最道地的台式口味來米香就對了!愛周遊列國的主廚更為菜餚注入不少創新想法,新舊手法融合,即使是我們熟悉的菜餚,也會在口中衝撞出意想不到的新滋味。雖是台式餐廳,但米香綴以水晶燈的空間富麗堂皇,落地大窗更令環境通透明亮。

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米香的推薦菜口水雞便是從臺式白斬雞變化而成,在白斬雞上淋上以蒜頭、辣椒、味醂、檸檬汁、豆醬等調製而成的醬汁,酸酸甜甜別有特色。其他菜色像是魚皮白菜魯、三杯雞腿肉等都處理得恰到好處,保證一口接一口!

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米其林餐盤 #14 鈺善閣

吃素朋友看過來!米其林並非只有肉食,蔬食料理一樣能躍上米其林舞台,鈺善閣就是代表之一。經營逾二十年,提倡五感合一與平衡,店內以自然景物營造出具禪意美感的空間,絕對是長輩大愛的風格,今年父親節就選鈺善閣吧!

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鈺善閣提供素食懷石料理,每道菜均以花材裝飾,擺盤猶如藝術品,用看的就是一種享受啊!強調不過度烹調與調味,可以吃得到蔬食的原始風味。另外,千萬不要錯過胡汁猴排,以黑胡椒醬燉煮過的猴頭菇,多汁而具彈性。

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米其林必比登 #15 天下三絕

在水晶燈下邊喝紅酒邊嚐牛肉麵,天下三絕就是一個這樣樸實又不凡的麵食館。近年來漸漸能在米其林舞台上,看見台灣在地好味道的身影,台灣之光牛肉麵當然也沒有缺席囉!天下三絕的牛肉麵絕非一般可比,除了牛肉來自美國和澳洲,麵條也以澳洲黃金小麥製作,有三種不同寬度。湯頭則用上牛大骨、牛肋排、四種酸度的番茄等熬煮八小時而成,香醇清甜且富層次,每一口都嚐得到店家的用心。

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 一定要特別推薦天下三絕帶骨牛小排麵,網羅四個牛肉部位,絕對是極品享受啊!且逢週三點選主食還可獲贈一杯紅酒喔~ 套餐所含的福式糕點也很值得嚐鮮。

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米其林必比登 #16 想想廚房

簡樸的灰色牆壁和地板、線條俐落的木製桌椅,營造出輕鬆的空間,與一般印度餐廳風格完全不同。曾於十多個國家工作的廚師認為香料醬汁就是菜色的關鍵,所以屏棄現成品,堅持親自調配,且每種食材都搭配不同配方,費工耗時製作的味道絕對讓你驚艷!除了仰賴家傳秘方,更是要靠自身敏銳的味覺和嗅覺,可見大廚的好功夫。

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除了經典咖哩,不少食材也都是農場直送,店家更自行種植香草,端上桌的都是最新鮮的美味~

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2019 的餐盤、必比登總覽就在這告一段落啦!介紹的 16 間餐廳裡是否已經有你中意的呢?即將到來的七夕和父親節,就來沾沾米其林的光吧~各式套餐保證能符合你的聚餐需求,趕快預訂起來帶親朋好友來場美味盛宴!