允泉茶庵 宇治金時刨冰 抹茶鮮奶 丸久小山園
「陳允寶泉草悟道店」位於一樓,算是台中地區的百年餅舖,小有知名度,店內販售糕餅、飲品、多樣化伴手禮等等,很多人慕名而來,店內來購物的人還滿多的,幾乎人手好幾袋。
 
 
今天除了受到陳允寶泉前來,另一方面,想要在台中地區尋找一個可以安靜品茶的地方,莫屬於這裡二樓的「允泉茶庵」。

允泉茶庵 宇治金時刨冰 抹茶鮮奶 丸久小山園
允泉茶庵使用的抹茶屬於「丸久小山園」雖然在台灣名氣並沒有伊藤、中村讓人耳熟能詳,但這算是行家級推薦的抹茶,丸久小山園可是最初在京都種植抹茶樹的宇治家後代,有著300多年的歷史。

允泉茶庵 宇治金時刨冰 抹茶鮮奶 丸久小山園
為什麼我會特別提到這裡是台中地區,最適合品茶的地方,主要是因為店內佈置完全採用日式風格,並展示有多款的茶碗及抹茶相關用具,彷彿讓人置身京都古宅之中。
 
允泉茶庵 宇治金時刨冰 抹茶鮮奶 丸久小山園
店內座位區主要採取榻榻米座位,請記得要脫鞋再上去喔!
 
允泉茶庵 宇治金時刨冰 抹茶鮮奶 丸久小山園
不管是二樓座位區或是一樓也有個榻榻米區,都非常好拍照。

允泉茶庵 宇治金時刨冰 抹茶鮮奶 丸久小山園
 
允泉茶庵 宇治金時刨冰 抹茶鮮奶 丸久小山園
一樓還有看到展示傳統日式煮茶用具,格外的古典優雅。

允泉茶庵 宇治金時刨冰 抹茶鮮奶 丸久小山園
允泉茶庵,主要提供多款的宇治金時刨冰,還提供有多款日本茶、抹茶調飲、日式和菓子等等,除了來店內品茶享用甜點以外,不定時還會舉辦抹茶體驗,能夠充分瞭解日式飲茶文化。

允泉茶庵 宇治金時刨冰 抹茶鮮奶 丸久小山園
允泉茶庵最具知名度的莫過於懶人冰了。

允泉茶庵 宇治金時刨冰 抹茶鮮奶 丸久小山園
 
也就是這碗「宇治金時刨冰」。
 
允泉茶庵 宇治金時刨冰 抹茶鮮奶 丸久小山園
這碗懶人冰在一樓的地方就可以看到有大大的招牌,若是懶到不想爬上來二樓,可以直接拿取懶人冰的牌子寫上數量。
 
允泉茶庵 宇治金時刨冰 抹茶鮮奶 丸久小山園
 
允泉茶庵 宇治金時刨冰 抹茶鮮奶 丸久小山園
放入後方這邊的籃子內搖鈴。
 
允泉茶庵 宇治金時刨冰 抹茶鮮奶 丸久小山園
可以直達二樓店面,不一會兒刨冰就會從天而降,我個人是沒有嘗試這樣做,因為店家也建議大家可以直接入店享用,避免刨冰搖晃之下會有點變形不美觀喔~
 
允泉茶庵 宇治金時刨冰 抹茶鮮奶 丸久小山園
宇治金時刨冰,一份非常豐富,建議可以兩人一起享用,份量上還滿多的。

允泉茶庵 宇治金時刨冰 抹茶鮮奶 丸久小山園
配料上:刨冰側邊有綿密紅豆搭配Q彈白玉,上方還有一球香草冰淇淋,紅豆每一顆已經近乎是蜜紅豆的程度,內部綿綿鬆鬆,可說是入口即化,我非常喜愛允泉茶庵的白玉,Q彈卻不黏牙,搭配綿密刨冰來說,增添了咀嚼口感上的層次豐富性。

允泉茶庵 宇治金時刨冰 抹茶鮮奶 丸久小山園
側邊附上一整顆的手工布丁,手工布丁本身完全看不到氣泡,整體質地有點偏向慕斯口感,甜度上不會太高,吃起來是淺淺的蛋香。

允泉茶庵 宇治金時刨冰 抹茶鮮奶 丸久小山園
另外還有手工銅鑼燒,手工銅鑼燒的餅皮相對來說,更顯得蓬鬆綿密,內部則是滿滿的紅豆,搭配著吃可以中和一下抹茶的苦味,算是進行了味蕾的變換。
 
允泉茶庵 宇治金時刨冰 抹茶鮮奶 丸久小山園
若是想增加抹茶味或是甜度,側邊也有兩小罐的特調抹茶醬與煉乳醬,可以供每個人的口味不同進行調配,我個人覺得真正的抹茶是不需要太多甜味的,本身抹茶的香氣以及滑順甘醇的口感,才是其最美妙之處。
 
允泉茶庵 宇治金時刨冰 抹茶鮮奶 丸久小山園
另外除了刨冰以外,店內也提供有多款的和菓子,其實我個人覺得在台灣真的很難得能夠吃到傳統日式的和菓子,卻在允泉茶庵被我找到了!
 
允泉茶庵 宇治金時刨冰 抹茶鮮奶 丸久小山園
允泉茶庵 宇治金時刨冰 抹茶鮮奶 丸久小山園
 

桃山香柚

 
允泉茶庵 宇治金時刨冰 抹茶鮮奶 丸久小山園
金黃色的黃皮,搭配日本高級白鳳豆沙為內陷,入口以後帶有豆沙的綿密甜味
又帶有新鮮的香柚味,建議可以搭配抹茶慢慢品嚐,想像一下彷彿置身於明治時代的京都巷弄之中。
 
允泉茶庵 宇治金時刨冰 抹茶鮮奶 丸久小山園

 

皮蛋饅頭

 
允泉茶庵 宇治金時刨冰 抹茶鮮奶 丸久小山園
外層包覆日式羊羹,內部則是使用鹹蛋黃,外型的確非常激似皮蛋。
 
允泉茶庵 宇治金時刨冰 抹茶鮮奶 丸久小山園
吃起來的口感有點類似蛋黃酥,鹹甜的滋味很令人難忘,一般來說很多人沒辦法接受和菓子的高甜度,然而允泉茶庵的和菓子顛覆以往的想像,甜而不膩,是搭配抹茶的茶點好夥伴。
 
允泉茶庵 宇治金時刨冰 抹茶鮮奶 丸久小山園
若不想要吃刨冰,店內也有抹茶冰淇淋,這款「宇治金時抹茶冰淇淋」,一樣有搭配白玉以及紅豆,另外還多了一樣很特別的香脆米香。
 
允泉茶庵 宇治金時刨冰 抹茶鮮奶 丸久小山園
抹茶冰淇淋比起刨冰來說,可說是奶香與抹茶香氣兼具的一品,搭配酥脆的米香一起吃,脆口中又冰涼,很類似一般西式會在冰淇淋上加堅果的口感,轉換為日式風味就是如此了吧!
 
允泉茶庵 宇治金時刨冰 抹茶鮮奶 丸久小山園
紅豆依然顆顆晶瑩剔透且飽滿。
允泉茶庵 宇治金時刨冰 抹茶鮮奶 丸久小山園
都來到這裡了,沒有來杯日本茶或是抹茶調飲未免有點可惜,所以我們點了一杯
抹茶鮮奶來試試。
允泉茶庵 宇治金時刨冰 抹茶鮮奶 丸久小山園
 
抹茶鮮奶
一般外面常使用綠茶粉假冒沫茶來沖泡,因為綠茶本身苦澀味比較重,所以需要加很多的糖來掩蓋,所以常常喝到甜度驚人的抹茶鮮奶。
 
允泉茶庵 宇治金時刨冰 抹茶鮮奶 丸久小山園
然而當「丸九小山園抹茶」,遇上了濃郁的鮮奶,則不需要太多的糖分去襯托抹茶本身的香氣,餘韻悠揚的抹茶風味 讓人頓時放鬆了不少,這樣的甜度來說,搭配店內的和菓子可說是絕妙的享受。
 
允泉茶庵 宇治金時刨冰 抹茶鮮奶 丸久小山園
雖然我個人不是重度抹茶控,然而遇到風味高雅回甘的抹茶之下,也不得不沈迷其中丸久小山園的抹茶不僅帶有回甘,其實更細細品嚐 更有一點細膩的奶香,非常推薦大家,有機會來台中草悟道一帶,記得來 允泉茶庵,品一品這高等風味的抹茶!
 
允泉茶庵 宇治金時刨冰 抹茶鮮奶 丸久小山園

允泉茶庵

地址: 台中市西屯區向上北路136號

營業時間:平日12:00 - 19:00 假日12:00 - 21:00