你曾經想過,當你點了一杯以甜滋滋的果汁為基底的飲料,或是無聊的每日精選餐酒時,調酒師內心都在想什麼嗎?知名美國網站VINEPAIR訪問10位調酒師,告訴大家怎麼點才讓你看起來像個懂王!也許有些人覺得嗤之以鼻,我們絕對尊重你喝任何你喜歡的酒,但如果你想喝得霸氣、喝得像個爺兒們,這篇就是為你而寫的!

「毒刺/史丁格(Stinger)!這杯由白蘭地和白薄荷香甜酒調和而成的酒,如果調得好,真的無懈可擊!大老闆晚餐後都是喝這杯的!」- Gina Chersevani, Buffalo & Bergen at Union Market

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「通常我會推薦賽澤瑞克(Sazerac)這杯用白蘭地和威士忌調和而成的酒,它被稱作是美國最早的雞尾酒。不過我想來點不一樣的:茉莉/ 傑斯曼(Jasmine),這是個琴酒、金巴利利口酒、檸檬汁、以及君度橙酒搖製而成的經典組合。它不是個常見的調酒,但使用的基酒每間酒吧都有,所以不會讓調酒師覺得被刁難。加上它的顏色是粉紅色,男生點一杯,更顯現出“我沒在在意girly drinks這種陳腔濫調”的灑脫。不過可別因為顏色而小看它,它帶有柑橘香氣但卻完全不甜喔!」- Lana Gailani,Seamstress & Holiday Cocktail Lounge

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「跟著潮流走但不要太明顯才是真正厲害的!如果你是到一家看起來頗有兩下子的酒吧,不如就來一杯花花公子(Boulevardier),這杯老夥伴的改良版,由波本威士忌和義大利紅香艾酒調成; 如果你是去墨西哥吧,又對龍舌蘭略知一二,那就來杯純龍舌蘭加冰塊。有時候在墨西哥吧聽到客人點鳳梨可樂達(Piña colada),難免都覺得有點落漆哈哈!」– Tommy Warren, Bedford & Co.

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「我自己出去喝酒時都不會透露我是調酒師或業界人士,但每次我點內格羅尼 (Negroni)時,都會得到同行認同的表情。我喜歡用草本利口酒取代香甜苦艾酒。我也時常告訴調酒師我喜歡怎麼樣的馬丁尼(Martini),很多人點酒時不太清楚自己要什麼,若可以提供多一點資訊,對調酒師來說也會容易一些。」- Cody Goldstein, NYLO

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「內格羅尼(Negroni),或是湯姆可林斯(Tom Collins):琴酒、檸檬汁、和蘇打水調成的簡單調酒。」– Joy Richard, Bar Mash

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「最棒的當然是老廣場(Vieux Carré):白蘭地、裸麥威士忌、班尼狄克丁香甜酒、苦艾酒、苦精……怎麼可能不喜歡這款?只有懂酒,而且會法文發音的人才知道要點這杯啊!好,我知道我聽起來像個混蛋哈哈哈!」

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「若能點些大家模糊記憶中簡單純粹的調酒,那就很酷!或者如果你在凌晨三點忙碌的酒吧裡點啤酒和shot,我會很佩服你,因為明顯地你知道自己在幹嘛。」– Jacob Ryan, Four Pillars Brand Ambassador

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「無論你點什麼,確保你知道那杯酒是什麼、那杯酒的原料、以及你自身的偏好。例如你喜歡馬丁尼(Martini) 50/50 (苦艾酒及琴酒各半),那你可以表明你對琴酒種類的偏好,又或許你想把橄欖換成橙皮。不要白目地為難調酒師,硬凹說你在別間喝過什麼特別的酒。你可能只會得到一個白眼,畢竟調酒師不是哆啦A夢沒有百寶袋,這種刁難行為就好像是要一個翻唱樂團表演你朋友自己錄的EP。大致上如果你能開放地接受調酒師指引,並且仔細聆聽他們提供的資訊,他們也會對你另眼相看的!」– Tonia Guffey, Dram Bar

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「老廣場(Vieux Carré)是杯複雜細緻又美味的酒,我一向樂於看客人享受它!」– Meghan Kelleher, Distilled

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「很多內行人想都不用想,直接就指名要內格羅尼(Negroni)!碰上好的調酒師,他一定也會回敬你一杯正點的!」– John McCarthy, Graydon House

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綜觀而言,內格羅尼(Negroni)應該是調酒師心中無庸置疑的No.1,連名廚Jamie Oliver都愛不釋口!名字洋溢異國風情的老廣場(Vieux Carré),也是不可錯過的經典!下次到酒吧點點看上述推薦的調酒,讓調酒師再也不敢用鼻孔看你!

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♥ Barcode:台北市信義區松壽路22號5樓

        > 隱身在Neo19的時尚酒吧,潮男靚女的聚集地  

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♥ Intention:台北市大安區延吉街131巷24號

        > 暖男調酒師的客製化雞尾酒,下班放鬆療癒的好地方  

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♥ W XYZ Bar:台北市中山區雙城街1號

        > 中山區前衛酒吧指標,週末Live也不可錯過唷 

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♥ Nox Taipei:台北市大安區安和路二段71巷7號

        > 寧靜巷弄中的威士忌大戶,菜單品項多元水準高 

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♥ Origines:台北市大安區敦化南路二段81巷31號

        > 小編最愛!道地法式風情,美食、葡萄酒、雞尾酒一網打盡 

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(本文內容節錄自 VINEPAIR)